一、核心出品制作

1. 咖啡调制：熟练掌握意式、手冲、冷萃等各类咖啡的制作工艺，严格按照 SOP（标准作业程序）把控研磨度、萃取时间和奶泡状态，确保出品口味稳定、颜值达标。

2. 饮品研发：根据季节变化及酒店推广活动，协助研发特色咖啡、特调饮品及搭配小食，丰富菜单品类。

3. 物料管理：负责咖啡豆、牛奶、糖浆等原材料的日常领用、存储与盘点，遵循 先进先出 原则，杜绝使用过期或变质原料。

二、设备运维与卫生

1. 设备保养：每日班前检查、班后清洁咖啡机、磨豆机、净水器等设备，定期进行简易维护与除垢，发现故障及时报修。

2. 环境卫生：负责咖啡吧台及操作区域的清洁消毒，保持工具（拉花缸、手柄、粉锤等）洁净光亮，符合食品卫生安全标准。

3. 器具管理：妥善保管杯具、耗材及制作工具，做好分类摆放与破损登记。

三、门店运营与服务

1. 对客服务：热情接待客人，主动介绍咖啡品类、风味及搭配建议，耐心解答客人咨询，提供高效、优质的点单与送餐服务。

2. 收银结算：熟练操作收银系统，准确完成客人点单、结账及会员卡核销工作，配合前台做好挂房账、签单等结算流程（酒店场景适用）。

3. 库存协助：关注原材料库存余量，及时向上级提交补货申请，确保日常运营不中断。

四、合规与协作

1. 制度执行：严格遵守酒店及餐饮部的各项规章制度，规范操作流程，杜绝食品安全隐患。

2. 团队协作：积极配合前厅服务员、传菜员完成高峰时段的出餐与接待工作，主动参与酒店组织的培训及营销活动。

3. 完成交办：按时完成上级领导交办的其他临时性工作。

任职要求

1. 技能：持有咖啡师相关证书优先，能独立完成各类咖啡制作及简单拉花，熟悉各类咖啡设备操作。

2. 经验：有 1 年以上咖啡师工作经验，具备酒店大堂吧或高端餐饮从业经历者优先。

3. 素养：热爱咖啡行业，有较强的审美能力、学习能力和服务意识，工作细致、抗压能力强。